Hemos preguntado a nuestros amigos, bloggers y periodistas más comilones qué tendencias de la Gastronomía y la Alimentación deberían quedarse y cuáles deberían desaparecer en 2018. Las respuestas han sido muy interesantes y variopintas. ¿Cuáles serían a vuestro parecer? ¡Vamos a comernos el nuevo año! En todos los sentidos 🙂
Las tendencias que deberían acompañarnos en este 2018:
- Las técnicas clásicas, el buen jugo, la buena materia prima…
- Igualdad en la cocina.
- Más sostenibilidad y menos desperdicio.
- Mayor presencia de los Chefs en la cocina.
- El show cooking. Nos encanta que nos cuenten sus secretos.
- Lo básico: cocina local, tradicional, simple, de temporada, equilibrada.
- Más uso de la verdura, menos carne, lácteos y azúcares añadidos.
- El reconocimiento de la cocina casera.
- Vajillas tradicionales y bonitas.
- Las buenas sobremesas con amigos.
- Mayor inversión en educar a los niños sobre la alimentación.
Las tendencias que creemos que deberían desaparecer…
- Comidas que duran más de 3 horas con pequeños bocados interminables.
- Menús degustación cerrados, sin opción de elegir platos de la carta.
- Aguacates, pequeñas hierbas y flores aunque estemos en invierno.
- Esperar para comer hasta que todo el mundo haya sacado la foto del plato.
- Las innumerables listas y premios a restaurantes.
- Las nuevas aperturas de restaurantes de chefs famosos que no dedican suficiente tiempo para capacitar al personal de cocina.
- Añadir a todo caviar de calidad solo para hacer que los platos parezcan más lujosos. Lo bueno no necesita extras.
- Ofrecer el vino de la casa sin dar otras opciones.
Sin duda un 2018 donde volver a la esencia, valorar la calidad y el origen de los alimentos y disfrutar como se merece de nuestra Gastronomía y seguir estando orgullosos de tener en España la mejor materia prima tanto gastronómica como humana 😉