Fisan em Madrid Fusão

Como de costume, em Janeiro voltámos à Madrid Fusão para estarmos juntos com a FISAN e apresentármos as suas colheitas e colaborações com chefs. Durante três dias mostraram as suas colheitas de 2015 e de 2016 produto que trabalhou: Begoña Rodrigo, Jesus Hernandez e a equipa de Alfredo Matallana para desenvolver as suas tapas.

Chefs

A primeira a mostrar as suas três tapas foi Begoña Rodrigo, do Restaurante La Salita, em Valência. Ficamos surpresos com: um taco de jicama com secreto de bolota FISAN com cogumelos em conserva e bivalves, uma raiz de salsinha confitada em manteiga de cogumelos e queijo pecorino. E como terceira tapa um “cogollo” em conserva com lombo FISAN Bolota em molho de amendoim de collaret. Por seu turno, a equipa de cozinheiros de Alfredo Matallana do restaurante Vida y Comida de Salamanca preparou um dim sum de bochecha Ibérica FISAN. E encarregado de fechar estas colaborações da FISAN com a alta gastronomía, foi a equipa de Jesús Hernández do Restaurante Tierra, com uma estrela Michelin, do Hotel Valdepalacios. Presentearam-nos com um sanduíche misto de presunto Ibérico FISAN e queijo Manchego. Uma tosta de tomate com um tártaro de lombo ibérico misturado com um figo cremoso e alho. E finalmente, um chouriço cremoso com chocolate branco mergulhado em chocolate negro.

Além de todas estas atividades não podemos esquecer os famosos e curiosos do mundo da culinária que nos vieram cumprimentar ao nosso stand No. 55. Ricard Camarena, José Carlos Fuentes e Ramón Freixa são apenas alguns dos nomes da alta cozinha, amigos da marca, que estiveram no stand durante os três dias da feira. Outros rostos familiares como D. Carlos García Carbayo (Exc. Sr. Presidente da Camâra de Salamanca), o Sr. Julio Lopez Revuelta e Juan e Damián, as mais famosas formigas televisão, acompanharam FISAN durante Madrid Fusão 2019. Uma edição que ficará para sempre na nossa memoria, pelo grande número de participantes e visitantes que recebemos interesados em conhecer o produto ibérico FISAN.