Fisan en Madrid Fusión

Como ya va siendo costumbre en enero volvemos a Madrid Fusión para estar junto FISAN y presentar sus añadas y colaboraciones con chefs.  Durante los tres días de cumbre se han mostrado sus añadas 2015 y 2016, producto con el que han trabajado: Begoña Rodrigo, Jesús Hernández y el equipo de Alfredo Matallana para elaborar sus tapas.

Chefs de alta gastronomía

La primera en mostrar sus tres tapas fue Begoña Rodrigo del Restaurante La Salita en Valencia. Nos sorprendió con: un taco de jicama con secreto de bellota FISAN con setas y bivalvos en escabeche, una raíz de perejil confitada en mantequilla de setas y pecorino. Y como tercera tapa un cogollo encurtido con solomillo de Bellota FISAN en salsa de cacahuetes del collaret. Por su lado, el equipo de cocineros de Alfredo Matallana del Restaurante salmantino Vida y Comida prepararon un dim sum de papada Ibérica FISAN. Y el encargado de cerrar estas colaboraciones de FISAN con la alta gastronomía fue el equipo de Jesús Hernández del Restaurante Tierra, con una estrella Michelin, del Hotel Valdepalacios. Ellos nos presentaron un sándwich mixto con Jamón Ibérico FISAN y queso manchego. Una tosta de tomate con un lomo de tartar Ibérico mezclado con un cremoso de higos y ajo. Y para finalizar, un cremoso de chorizo con chocolate blanco bañado con chocolate negro.

Muchos más amigos y conocidos

Además de todas estas actividades no nos podemos olvidar de conocidos y curiosos del mundo culinario que se acercaron a saludarnos hasta nuestro stand nº 55. Ricard Camarena, Jose Carlos Fuentes o Ramón Freixa son solo algunos de los nombres de la alta cocina, amigos de la marca, que han estado en el stand durante los tres días de feria. Otras caras conocidas como D. Carlos García Carbayo (Ilmo. Sr. Alcalde de Salamanca), D. Julio López Revuelta o Juan y Damián, las hormigas más famosas de la televisión, han acompañado a FISAN durante Madrid Fusión 2019. Una edición que quedará en nuestra memoria para siempre por el gran número de asistentes y visitas que hemos recibido estos días interesándose por el producto Ibérico FISAN.